Кунжутна олія та її користь для організму

Кунжутна олія – це рослинна олія, яка отримується шляхом стискання насіння кунжуту, також відомого як сезам. Кунжутна олія має насичений, приємний аромат та характерний смак, і вона широко використовується як харчовий продукт в різних кухнях світу.

Виготовлення кунжутної олії зазвичай включає декілька етапів. Спочатку насіння кунжуту піддається попередній обробці, такій як обсмажування, що допомагає витягнути аромат та смак олії. Потім насіння мелють, щоб отримати пастоподібну масу, яка після цього піддається процесу стискання для видобутку олії. Існує два види кунжутної олії, залежно від ступеня обробки насіння і кольору олії. Одна з них – нерафінована олія, яка має багатий, темно-коричневий колір та сильний смак кунжуту. Інша – рафінована олія, яка проходить додаткову очистку і має світліший колір та більш нейтральний смак.

Кунжутна олія має багато корисних властивостей, що робить її цінним продуктом для здорового харчування та догляду за здоров’ям шкіри і волоссям.

Склад кунжутної олії

Склад кунжутної олії може змінюватись в залежності від типу олії (нерафінованої або рафінованої). Проте, основними складовими кунжутної олії є жири та жирні кислоти, серед яких:

• Олеїнова кислота (Omega-9): Ця мононенасичена жирна кислота зазвичай є найбільш поширеною у кунжутній олії. Вона відома своїми корисними властивостями для серцево-судинної системи та може сприяти зниженню рівня “поганого” холестерину в крові.
• Лінолева кислота (Omega-6): Поліненасичена жирна кислота, яка має важливе значення для нормальної функції організму, включаючи підтримку шкіри та імунної системи. Організм не виробляє лінолеву кислоту, тому її необхідно отримувати з харчування.
• Альфа-ліноленова кислота (Omega-3): Ця жирна кислота також належить до групи поліненасичених жирних кислот і відома своїми антизапальними властивостями та позитивним впливом на серцево-судинну систему.
• Пальмітинова та стеаринова кислоти: Ці жирні кислоти також містяться в кунжутній олії, але в набагато менших кількостях порівняно з моно- та поліненасиченими кислотами.

Крім того, кунжутна олія містить вітамін Е – потужний антиоксидант, який допомагає захищати клітини організму від пошкоджень вільними радикалами. Важливо зазначити, що склад кунжутної олії може варіюватися залежно від методів виробництва та чистоти олії, тому завжди корисно перевіряти етикетку продукту для отримання докладної інформації про його склад.

Користь кунжутної олії для організму

Кунжутна олія має багато корисних властивостей для здоров’я, оскільки вона багата жирними кислотами, антиоксидантами та мінералами. Серед основних корисних властивостей олії кунжуту, можна виділити наступні:

• Підтримка здоров’я серцево-судинної системи: Кунжутна олія містить здорові жирні кислоти, такі як омега-9 та омега-6, які сприяють зниженню рівня “поганого” холестерину (LDL) і підвищенню рівня “доброго” холестерину (HDL). Це може підтримувати здоров’я серця та знижувати ризик розвитку серцевих захворювань.
• Зміцнення кісток: Олія кунжуту містить кальцій, який є ключовим мінералом для зміцнення кісток і зубів. Регулярне споживання кунжутної олії може допомогти зберегти здорові кістки і запобігти розвитку остеопорозу.
• Підтримка імунної системи: Олія містить цінні мінерали, такі як цинк і селен, які підтримують імунну систему організму. Сильна імунна система допомагає організму легше боротися з інфекціями та хворобами.
• Запобігання запальних процесів: Кунжутна олія містить антиоксиданти та поліненасичені жирні кислоти, які допомагають знижувати запальні процеси в організмі. Це може бути корисним для запобігання хронічних запальних захворювань.
• Здоров’я шкіри та волосся: Завдяки вітаміну Е, який є потужним антиоксидантом, вона допомагає захищати клітини шкіри від пошкоджень, запобігаючи передчасному старінню шкіри. Крім того, кунжутна олія сприяє зміцненню волосся і покращенню його структури.
• Покращення пам’яті та когнітивних функцій: Олія кунжуту містить лецитин, який є важливим для нормального функціонування мозку. Він може сприяти покращенню пам’яті, зосередженості та когнітивних здібностей.

Важливо пам’ятати, що перед внесенням будь-яких змін у свою дієту, особливо якщо у вас є медичні проблеми або хронічні захворювання, рекомендується проконсультуватися з лікарем або дієтологом.

Чи є шкода від кунжутної олії?

Кунжутна олія має багато корисних властивостей і її споживання в помірних кількостях зазвичай не призводить до шкоди для більшості людей. Проте, як і з будь-яким харчовим продуктом, існують деякі аспекти, які варто враховувати. Кунжутна олія має високу калорійність, тому споживання великої кількості може призвести до надмірного набору ваги. Деякі люди також можуть мати алергію на кунжут і споживання кунжутної олії може спричинити алергічну реакцію у  них.

Кунжутна олія має короткий термін придатності через вміст багатоненасичених жирних кислот, які можуть швидко піддаватися окисленню і стати не придатними до споживання. Некоректне зберігання олії або вживання протухлої олії може бути шкідливим для здоров’я.

З урахуванням всіх факторів, можна зробити висновок, що кунжутна олія може бути цінним доповненням до здорового та збалансованого раціону харчування. Проте, важливо дотримуватися обережного споживання цього продукту, а також враховувати правильні умови зберігання, щоб уникнути окислення олії.